糖質制限は、食べないことではない！
糖質制限は、食べないことではない！
糖質制限というと、なんだか過酷な食事制限を想像する人も多いかと思います。
あれもダメ、これもダメで、とても我慢できそうにないと思われるかもしれません。
糖質制限の制限という言葉が良くないのかも、糖質低減でいいかも、と考えます。
けっして、食べないことではありません。
なぜ、糖質制限は、食べないことではない、と言えるのでしょうか？
☆食生活のバランスを変えるだけ
☆あくまでも健康になるための方法である
☆高糖質（GI値が高い）の食品を減らせば良いだけ
☆肉、魚、卵は、どんどん食べられる
☆GI値が低い野菜や果物も食べられる
糖質制限は、食べないことではないとは、何が根拠となるのでしょうか？
☆食生活のバランスを変えて、元気になっている人がたくさんいる（私もそうでした）
☆女性で2000カロリー食べていても、太りもしないし、栄養不足の症状は改善していく
☆管理栄養士さんによると、女性だと1540カロリー位で良い
☆数ヶ月毎に血液検査をすれば、自分の改善状態が判る
参考までに血液検査の理想値
• 尿素窒素 15～20 タンパク質の代謝がうまくいっているかが判る、理想値より低いとタンパク質不足
• 総蛋白 ７.０以上 理想値より低いとタンパク質不足
• GOT 20～25 GOTとGPTは、ビタミンＢ６欠乏の疑い
• GPT 20～25 GOTより低いと欠乏の度合いがひどい
• ＬＤ（ＬＤＨ） 200以上 ナイアシン(ビタミンB３）欠乏の程度が判る
• 中性脂肪 50～100 理想値より低いとタンパク質不足
もしこのブログを読んでくださっている方が、すぐにできるスリーステップは？
☆まず、低糖質の食品をしっかり食べましょう
☆ご飯、パン、麺類の分量を減らしましょう
☆甘いおやつを控えましょう
ダイエットもそうなのですが、糖質制限は、糖質の高い食材を避けるだけなので、むやみに制限しては、かえって栄養不良になってしまいます。
糖質制限は、食べないことではなく、高糖質以外の食品を食べて、栄養を摂らなければなりません。
糖質を制限しながら、鉄分の多い食品を食べる
鉄分は、肉、魚、卵、大豆製品、野菜類に多く含まれていて、植物性食品由来の非ヘム鉄と動物性食品由来のヘム鉄があります。
非ヘム鉄は、ビタミンCと共に摂ると、吸収が良くなります。
ビタミンCを多く含むほうれん草、アスパラガス、ブロッコリーなどしっかり食べましょう。
糖質制限は、肉、魚、卵を気にしないで食べられるので、ヘム鉄もしっかり摂ることができます。
タンパク質は、すべての栄養の基本なので、特に重要です。
糖質制限を始める前に、血液検査を
特に女性は、気づかないまま鉄欠乏性貧血状態のことも多いので、ゆるい糖質制限をやろうとする場合でも、医療機関で血液検査を受けた方が無難かもしれません。
血液検査を受けるときは、ぜひ血清フェリチン値（検査費用は、健康保険適用外です）も調べてもらうことをおすすめします。
血清フェリチンとは、鉄を蓄えるタンパク質のことで、この数値で、体内の鉄分量が推測できます。
血清フェリチン値（理想値＝分子整合栄養医学に基づいた値・基準値より高い）
男性 120以上
女性 20代まで 50以上
30～40代 80以上
50代以上 100以上
上記の基準値より低いと、女性の場合なんらかの不定愁訴を訴えることが多く、本来かなり重症の鉄欠乏性貧血になっているのです。
私も、血色素量は13（女性の基準値：11.2～15.2）だったので、貧血ではないように思っていましたが、血液解析をすると、重度の貧血でした。
血色素量の値だけでは、角度の高い把握はできません。
食事から摂った鉄の３分の２が、ヘモグロビンの中にあり、酸素を運ぶ役割に使われ、残りが組織鉄、貯蔵鉄、血清鉄として使われます。
糖質を一日一食抜く簡単な３つの方法
抜くというより、置き換える
一日一食は、低糖質なもの、たとえば低糖質パンや麺のソイドルなどを主食と考え、置き換えてみてください。
低糖質パンや麺類をストックしておくのも良いですね。
あまり細かい計算をしない
一回の主食分の糖質量が10ｇ以下だったら、上出来だと思います。
副食の糖質量は、いくらかなんて、とても計算できません。
イモ類などの糖質量が高い食材でなかったら、しっかり食べた方が良いです。
炭水化物が太る一因なので、タンパク質や野菜を食べても太りません。
元の食生活に戻ること
飲み会などで、つい食べてしまっても、翌日は元の食生活に戻りましょう。
糖質制限の食生活を止めてしまうことは、簡単なことですが、それでは、いつまで経っても、だるさは取れず、元気にはなれません。
一日羽目を外しても、忘れて翌日には、糖質低減を意識した生活に戻ることがなにより大切です。
ゆるい糖質制限を始めたとしても、安心して頑張って食べましょう！
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